Apa itu teh hitam Cina?
1. Apa itu Teh Merah Cina:
Teh merah Cina adalah teh yang sepenuhnya difermentasi, dibuat dari daun muda pohon teh yang melalui proses pengeringan, penggulungan, fermentasi, dan pengeringan untuk menghasilkan teh yang halus. Teh merah dinamakan demikian karena warna infus dan daunnya yang berwarna merah setelah direbus.
2. Bentuk dan Penampilan Teh Merah:
Teh merah memiliki berbagai bentuk dan penampilan, seperti teh berbentuk serat, teh pecahan, teh tunas, dan lainnya. Berbagai jenis teh merah memiliki perbedaan dalam penampilannya; biasanya daun teh merah berwarna merah tua atau hitam dengan campuran warna kuning oranye dari tunas-tunas muda, sedangkan cairan teh berwarna kuning emas atau merah tua dengan aroma yang khas.
3. Karakteristik Rasa Teh Merah:
Karena telah mengalami proses fermentasi, teh merah memiliki sedikit rasa pahit dan lebih terasa manis, kaya dan beraroma, dengan cairan yang terang dan kental serta ampas teh yang berwarna merah cerah. Teh merah memiliki aroma buah yang unik, aroma kayu cedar, karamel, dan aroma madu.
4. Nilai Gizi Teh Merah:
Teh merah mengandung polifenol, gula, asam amino, pektin, dan lainnya yang dapat merangsang produksi air liur. Kandungan kafein dalam teh merah dapat mengatur suhu tubuh, menjaga keseimbangan fisiologis, dan memiliki efek menghilangkan dahaga dan menurunkan panas. Teh merah juga mengandung kafein yang dapat melebarkan pembuluh darah kecil ginjal, menghambat reabsorpsi air di tubulus ginjal, meningkatkan produksi urin, membantu mengeluarkan asam laktat, asam urat, garam berlebih, dan zat berbahaya lainnya dari tubuh, sehingga dapat meredakan pembengkakan yang disebabkan oleh penyakit jantung atau ginjal. Teh merah memiliki efek penyegar dan penghilang kelelahan karena dapat merangsang pusat saraf, mempercepat peredaran darah, mendukung metabolisme, membantu meningkatkan fokus dan menghilangkan kelelahan.
5. Cara menyeduh Teh Merah:
Teh merah disarankan untuk diseduh menggunakan mangkuk tutup dan teko tanah liat ungu agar dapat menikmati cita rasa teh merah yang lebih halus. Dalam kegiatan sehari-hari, juga dapat diseduh menggunakan gelas kaca untuk kemudahan. Aroma teh merah yang khas, suhu air yang terlalu panas dapat merusak aromanya, disarankan menggunakan suhu air sekitar 90-95 derajat Celsius.
Metode Seduh dalam Gelas Kaca: Rasio 1 bagian teh: 70 bagian air (1:70) dapat disesuaikan sesuai dengan selera pribadi. Gunakan metode "penurunan" seperti teh hijau, masukkan 4g teh ke dalam 280g air, biarkan selama sekitar tiga menit sebelum diminum. Untuk menjaga kepekatan teh, disarankan untuk menambah air sebelum cairan turun menjadi 1/3 dari volume. Kebanyakan teh merah dapat diseduh kembali lebih dari 5 kali.
Metode Seduh dalam Mangkuk Tutup: Rasio 1 bagian teh: 60 bagian air (1:60) dapat disesuaikan sesuai dengan selera pribadi. Mangkuk tutup adalah alat yang serbaguna yang dapat menunjukkan aroma dan kualitas teh merah dengan lebih baik. Masukkan 4g teh terlebih dahulu, lalu tuangkan 240g air panas, biarkan selama sekitar 10 detik sebelum menuangkan teh untuk diminum, dapat diseduh hingga cita rasa teh menipis.
Metode Seduh dalam Teko Tanah Liat Ungu: Rasio 1 bagian teh: 60 bagian air (1:60) dapat disesuaikan sesuai dengan selera pribadi. Sama seperti metode dalam mangkuk tutup, masukkan terlebih dahulu 4g teh, kemudian tuangkan 240g air panas, biarkan selama sekitar 10 detik sebelum menuangkan teh untuk diminum, dapat diseduh hingga cita rasa teh menipis.
6. Cara Penyimpanan Teh Merah:
Hindari kelembapan dengan menyimpan teh merah di lingkungan yang kering. Disarankan menggunakan wadah yang dapat disegel seperti toples keramik berpenutup, toples stainless steel, atau toples khusus untuk teh, dan pastikan untuk segera menutup rapat setiap kali mengambil teh, untuk mencegah masuknya kelembapan udara.
Hindari cahaya untuk penyimpanan: Paparan sinar matahari akan mempercepat pemecahan klorofil dan komponen lain dalam teh, yang dapat mempengaruhi warna dan aroma teh. Letakkan wadah teh merah di tempat yang sejuk dan teduh, jauh dari sinar matahari langsung.
Simpan pada suhu rendah: Suhu tinggi juga dapat menurunkan kualitas teh. Meskipun tidak perlu disimpan di lemari es, sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk dan stabil, seperti lemari dapur atau ruang penyimpanan jauh dari sumber panas.
Pisahkan dari aroma lain: Teh merah mudah menyerap aroma, oleh karena itu, hindari penyimpanan dekat dengan rempah-rempah atau bahan lain yang memiliki aroma kuat, untuk mempertahankan aroma asli teh.
7. Rekomendasi Peralatan untuk Teh Merah:
Teh merah disarankan menggunakan teko tanah liat ungu atau mangkuk tutup, di mana teko tanah liat ungu dapat menyerap zat asing dan minyak teh merah, sementara mangkuk tutup dapat mencegah terlalu banyak menginfus teh. Bisa juga menggunakan gelas kaca, tetapi perlu mengurangi jumlah teh yang digunakan untuk menghindari infus berlebihan.
8. Kombinasi Makanan dengan Teh Merah:
Teh merah yang sedikit manis cocok dipadukan dengan makanan ringan yang asin atau sedikit asam, seperti kue kurma asam, strip hawthorn, kue plum umeboshi, manisan, kering buah, dan lainnya.
Ini adalah IDTEA (www.idtea.com), platform profesional untuk membeli teh, dengan pengiriman global langsung ke rumah Anda, yang memungkinkan Anda untuk mengenal teh Cina dan menikmati cita rasa asli dari Cina.
